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半成品年夜饭销量翻番 能否留住幸福团圆的味道

动动指尖,轻松下单。新年接近,记者查询发现,与从前比较,多地饭馆年夜饭“一桌难求”,半制品年夜饭外卖销量翻番。关于一年中最具典礼感的年夜饭,订单必定程度上改变了年夜饭的出产方法,这能否留住美好团圆的滋味?

年夜饭“一桌难求” 半制品外卖销量翻番

一年365天,一天三顿饭,抵不过岁除那顿年夜饭。这场我国人一年里最重要的聚会家宴,流淌出美好的滋味,连续千年不变。

家住北京丰台区的“80后”女士张芳,平常是个“外卖达人”,本年的年夜饭也挑选了半制品外卖。“每到新年,总是看着爸妈在厨房繁忙劳累的身影,期望他们能从厨房中解放出来,一家人能够享用更多团圆的温温暖美好。”

张芳的话,或许是年夜饭外卖兴旺的原因。记者造访发现,不少饭馆为应对暴增的客流量,增加了年夜饭外卖的效劳,销量同比大幅增加。老字号饭馆同和居效劳总监张英歌通知记者,该店半制品年夜饭现在已卖了近千份,销量是上一年的一倍。

记者在一些电商网站查找“年夜饭半制品套餐”,品种高达上千种,近半个月内有7000余次交易额。其间,佛跳墙、回锅肉、八宝饭等菜品,遭到许多消费者喜爱。

半制品年夜饭销量倍增的背面,是年夜饭预定的“一桌难求”。老字号饭馆惠丰堂驻店总经理宣俊美说,本年餐厅年夜饭预定比从前更火,年夜饭在“十一”之前都已预定结束。为了分流客流量,餐厅还推出“年午饭”的出售,预定量也在九成以上。

美团外卖数据显现,从2015年到2017年,每年新年外卖订餐的人数规划都在增加,而且岁除当天的外卖订单,每个均匀花费比素日要高出一倍,估计2018年新年外卖订单将上一个新台阶。

一顿年夜饭外卖背面的N种需求

从曩昔的自己着手,到如本年夜饭“外吃”和“外卖”增多,年夜饭的变迁见证了年代的开展。

老家在吉林的赵先生终年在外作业,回家前预定了半制品的年夜饭。他觉得,这样既不会让爸爸妈妈太劳累,又能满意自己学习和展现厨艺的愿望,而且菜品丰厚,也更有“品相”。

依据半制品菜谱做一道擅长的年夜饭,发到朋友圈里与朋友共享……关于不少人来说,年夜饭早已不仅是跟家人吃一顿饭那么简略,饮食之外增加了更多人与人之间的互动。

年夜饭外卖正催生更多消费需求,推进餐饮企业供应侧转型晋级。

记者造访了多家餐饮企业发现,为了更好地满意消费者对半制品年夜饭的需求,饭馆增加了半制品的套餐品种,在同和居,该店的半制品和制品年夜饭套餐共推出6种,价位从400多元到1600多元不等。而且同一道菜还预备了不同的酱料,以满意消费者多样化口味的需求。

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